고구마캐는시기 품종별 캐기 전 준비 저장 방법 잘 자라기 위한 조건
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- 2024. 9. 9. 19:37
고구마캐는시기
고구마 캐는 시기는 고구마 품종과 재배 환경에 따라 다르지만, 일반적으로 9월 말에서 10월 중순 사이가 적기입니다. 고구마를 너무 일찍 수확하면 크기가 작고, 너무 늦게 수확하면 서리 피해를 입어 저장성이 떨어질 수 있습니다.
고구마 수확 시기를 결정하는 중요한 요소는 고구마 잎과 줄기의 상태입니다. 잎과 줄기가 누렇게 변하기 시작하면 수확 시기가 도래했다는 신호입니다. 또한, 고구마는 서리를 맞으면 저장성이 현저히 떨어지기 때문에 서리가 내리기 전에 수확을 마무리하는 것이 좋습니다.
고구마 수확 방법은 다음과 같습니다.
- 고구마 줄기와 잎을 잘라냅니다.
- 비닐멀칭이 되어 있다면 비닐을 걷어냅니다.
- 호미를 이용해 흙을 살살 긁어내며 고구마를 수확합니다. 고구마에 상처가 나지 않도록 조심스럽게 작업해야 합니다.
- 수확한 고구마는 반나절 정도 햇빛에 건조한 후, 통풍이 잘 되는 곳에 보관합니다. 보관 장소의 기온은 10~12도 정도를 유지하는 것이 좋습니다.
고구마는 수확 후 바로 먹기보다 최소한 일주일 정도 후숙 후 먹어야 맛이 더 좋습니다. 후숙하는 동안 고구마의 당도가 높아져 더 달콤해집니다.
고구마 품종별 캐는 시기
고구마는 품종에 따라 캐는 시기가 다릅니다. 대표적인 고구마 품종으로는 밤고구마, 꿀고구마, 호박고구마가 있습니다. 각 품종별로 적절한 수확 시기를 알아보겠습니다.
- 밤고구마: 밤고구마는 심은 지 100일에서 120일 후에 수확하는 것이 좋습니다. 보통 5월 중순에 심으면 8월 말에서 9월 중순 사이에 수확할 수 있습니다. 밤고구마는 단단하고 물기가 적어 저장성이 좋습니다.
- 꿀고구마: 꿀고구마는 심은 지 110일에서 130일 후에 수확합니다. 5월 중순에 심었다면 9월 초에서 9월 말 사이에 수확하는 것이 적기입니다. 꿀고구마는 당도가 높아 달콤한 맛이 특징입니다.
- 호박고구마: 호박고구마는 심은 지 130일 이상 후에 수확하는 것이 좋습니다. 5월 중순에 심으면 9월 말에서 10월 중순 사이에 수확할 수 있습니다. 호박고구마는 속이 노랗고 부드러워 맛이 좋습니다.
고구마를 수확할 때는 잎과 줄기가 누렇게 변하기 시작할 때가 적기입니다. 또한, 서리가 내리기 전에 수확을 마무리하는 것이 중요합니다. 서리를 맞으면 고구마의 저장성이 떨어지기 때문입니다.
고구마 캐기 전에 해야 할 준비
고구마를 캐기 전에 몇 가지 준비를 해야 합니다. 먼저, 고구마 줄기와 잎을 잘라내야 합니다. 줄기를 잘라내면 고구마를 캐는 작업이 훨씬 수월해집니다. 이때 낫이나 가위를 사용하면 편리합니다.
다음으로, 비닐멀칭을 사용한 경우 비닐을 걷어내야 합니다. 비닐을 제거하지 않으면 고구마를 캐는 과정에서 방해가 될 수 있습니다. 비닐을 걷어낸 후에는 호미나 삽을 사용해 흙을 살살 긁어내며 고구마를 캐야 합니다. 이때 고구마에 상처가 나지 않도록 조심스럽게 작업해야 합니다.
또한, 고구마를 캐기 전에 날씨를 확인하는 것이 중요합니다. 비가 온 후에는 흙이 젖어 있어 고구마를 캐기 어렵고, 고구마에 상처가 나기 쉽습니다. 따라서 맑은 날을 선택해 고구마를 캐는 것이 좋습니다.
고구마를 캐기 전 준비물로는 낫, 가위, 호미, 삽, 장갑 등이 필요합니다. 장갑을 착용하면 손을 보호할 수 있고, 작업이 더 편리해집니다. 또한, 고구마를 담을 수 있는 바구니나 상자도 준비해 두는 것이 좋습니다.
마지막으로, 고구마를 캐기 전에 주변 정리를 해두면 작업이 더 수월해집니다. 고구마 줄기와 잎을 한쪽으로 모아두고, 비닐을 걷어낸 후 흙을 고르게 펴주면 고구마를 캐는 과정이 훨씬 원활해집니다.
고구마 잘 캐기 위한 팁
고구마를 잘 캐기 위해서는 몇 가지 팁을 알아두는 것이 중요합니다. 먼저, 고구마를 캐기 전에 날씨를 확인하세요. 비가 온 후에는 흙이 젖어 있어 고구마를 캐기 어렵고, 고구마에 상처가 나기 쉽습니다. 따라서 맑은 날을 선택해 고구마를 캐는 것이 좋습니다.
고구마를 캐기 전에 줄기와 잎을 잘라내는 것이 중요합니다. 줄기를 잘라내면 고구마를 캐는 작업이 훨씬 수월해집니다. 이때 낫이나 가위를 사용하면 편리합니다. 또한, 비닐멀칭을 사용한 경우 비닐을 걷어내야 합니다. 비닐을 제거하지 않으면 고구마를 캐는 과정에서 방해가 될 수 있습니다.
고구마를 캐는 도구로는 호미나 삽을 사용하는 것이 좋습니다. 이 도구들을 사용해 흙을 살살 긁어내며 고구마를 캐야 합니다. 이때 고구마에 상처가 나지 않도록 조심스럽게 작업해야 합니다. 고구마를 캐는 과정에서 너무 힘을 주면 고구마가 부러질 수 있으니 주의하세요.
고구마를 캐고 나면 반나절 정도 햇빛에 건조한 후, 통풍이 잘 되는 곳에 보관합니다. 보관 장소의 기온은 10~12도 정도를 유지하는 것이 좋습니다. 고구마는 수확 후 바로 먹기보다 최소한 일주일 정도 후숙 후 먹어야 맛이 더 좋습니다. 후숙하는 동안 고구마의 당도가 높아져 더 달콤해집니다.
고구마 저장 방법
고구마를 수확한 후에는 적절한 저장 방법을 통해 오래도록 신선하게 보관할 수 있습니다. 먼저, 고구마를 캐고 나면 흙을 털어내고 상처가 난 고구마를 골라내야 합니다. 상처가 난 고구마는 다른 고구마에 곰팡이를 옮길 수 있으므로 따로 보관하는 것이 좋습니다.
고구마는 통풍이 잘 되는 곳에서 일주일 정도 말려주는 것이 좋습니다. 이는 고구마 겉의 수분을 제거해 썩는 것을 방지하고, 고구마의 전분이 당분으로 변하도록 도와줍니다. 말린 고구마는 신문지나 마른 헝겊으로 감싸서 보관하면 좋습니다. 이렇게 하면 습기를 제거하고 호흡을 조절해 오래 보관할 수 있습니다.
고구마를 보관할 때는 서늘하고 건조한 곳을 선택해야 합니다. 베란다나 주방의 서늘한 곳이 적합하며, 온도는 12~15도 정도가 이상적입니다. 고구마를 상자에 보관할 때는 상자에 구멍을 뚫어 공기가 잘 통하게 하고, 고구마끼리 서로 닿지 않도록 신문지를 깔아주는 것이 좋습니다.
고구마를 보관할 때 주의할 점은 자주 이동시키지 않는 것입니다. 온도와 습도 변화에 민감한 고구마는 자주 이동시키면 맛이 변할 수 있습니다. 따라서 한 번 자리를 잡으면 다 먹을 때까지 그 자리에 두는 것이 좋습니다.
고구마가 잘 자라기 위한 조건
고구마가 잘 자라기 위해서는 몇 가지 중요한 조건이 필요합니다. 먼저, 온도가 중요한데, 고구마는 따뜻한 기후를 좋아합니다. 최적의 생육 온도는 25~30도이며, 땅의 온도는 최소 15도 이상이어야 합니다. 서리가 내리지 않는 기간 동안 잘 자라므로, 서리가 내리기 전까지 심는 것이 좋습니다.
토양도 중요한 요소입니다. 고구마는 물 빠짐이 좋은 사질토에서 잘 자랍니다. 토양이 너무 습하면 고구마가 썩을 수 있으므로, 배수가 잘 되는 토양을 선택하는 것이 중요합니다. 또한, 토양의 산도는 pH 5.5~6.5 정도가 적합합니다.
햇빛도 고구마 생육에 중요한 역할을 합니다. 고구마는 햇빛을 많이 받을수록 잘 자라므로, 하루에 최소 6시간 이상의 햇빛을 받을 수 있는 장소에 심는 것이 좋습니다.
물 관리도 필수적입니다. 고구마는 초기 생육기에는 물을 충분히 주어야 하지만, 이후에는 과도한 물 주기를 피해야 합니다. 특히, 수확 시기에는 토양이 건조한 상태가 좋습니다.
마지막으로, 비료 사용도 고려해야 합니다. 고구마는 질소 비료를 많이 필요로 하지 않으며, 과도한 비료 사용은 오히려 잎만 무성하게 만들 수 있습니다. 따라서, 적절한 양의 비료를 사용하여 균형 잡힌 영양 공급이 필요합니다.