이슈 marorose 2019. 12. 6. 00:39
■ 강릉 옥계 휴게소 휴게소를 방문해 김동준과 김희철이 합류했습니다. 가장 먼저 만난 식재료는 바로 양미리입니다. 모래바닥 속에서 서식하는 어종으로 어탐기를 내려 바닥을 치면 튀어나오는 양미리가 그물에 걸립니다. 작년에는 한 바구니에 5만 원이었지만 지금은 5천 원으로 폭락했습니다. 바로 주문진 어민 수산시장으로 갔고 식재료는 바로 홍게입니다. 10마리를 1만원에 판매하는 홍게는 살이 잘 녹고 저장성이 약해 수익성이 크지 못했어요. 홍게는 동해에서만 나옵니다. ■ 정통방식 양미리 조림 레시피 - 팬에 깔아둔 양미리에 물이나 쌀뜨물을 부어줍니다. 쌀뜨물을 넣으면 감칠맛이 납니다. - 간마늘 1큰술, 된장 1큰술, 생강 약간, 고춧가루 2.5큰술,으로 양념을 합니다. - 청양고추, 양파, 대파를 썰어 둡니다..
